Le Restaurant, le nouveau rêve gastronomique des épicuriens !
Avoir des étoiles dans l’assiette, dans le cœur et dans les yeux, c’est la promesse inédite imaginée par Øconnection
avec la complicité de grands noms de la gastronomie française.
Une expérience unique, dans un lieu emblématique pour mettre en scène
la quintessence de la haute cuisine et des produits origine France.
Venez vivre un moment hors du temps avec Le Restaurant, le plus grand restaurant gastronomique éphémère
et profitez de ce nouveau temps fort de la haute cuisine française pour inviter
vos clients, partenaires ou collaborateurs, dans des conditions d’exception.
5 créneaux de réservation :
Dîner jeudi 8 décembre | Déjeuner et DîneR vendredi 9 décembre | Déjeuner et Dîner samedi 10 décembre
6 icônes de la gastronomie
MICHEL ROTH
Chef cuisinier français, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or. Après avoir longtemps brillé dans les cuisines de L’Espadon (2 étoiles Michelin) restaurant du Ritz, puis au Lasserre (2 étoiles Michelin), Michel Roth s'est installé à Genève, à l'Hôtel Président Wilson où il décroche de nouveau une étoile. Parallèlement, Michel Roth signe la carte de nombreux restaurants dans toute la France.
Vice-Président du concours des Meilleurs Ouvriers de France, Co-Président d’Euro-Toques, entre autres, Michel Roth est l'un des chefs français les plus titrés au monde.
HÉLÈNE DARROZE
Cheffe cuisinière française triplement étoilée pour son restaurant londonien « Hélène Darroze at The Connaught », Hélène Darroze est à la tête de deux autres restaurants étoilés en France.
Elle a 2 restaurants à Paris dont Marsan** et Joia + un autre restaurant à la Villa La Coste 1* (dans le Lubéron).
Elle travaille avant tout avec instinct et émotion afin de proposer une cuisine d’auteur fidèle à sa sensibilité.
YANNICK ALLÉNO
Chef cuisinier français. triplement étoilé du Pavillon Ledoyen, à la tête de plusieurs restaurants à Paris et à travers le monde, Yannick Alléno fait partie du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde Visionnaire de l’art culinaire, il fait rimer savoir-faire et excellence avec audace, et expérimente sans cesse pour trouver la pureté du goût.
pierre hermé
Chef pâtissier-chocolatier français. Héritier de 4 générations de pâtissiers alsaciens, il a été désigné en 2016 meilleur pâtissier du monde. Considéré comme le « roi de la pâtisserie », Inventeur de la « haute pâtisserie », on le qualifie également de « Picasso de la pâtisserie », ses titres sont aussi nombreux que ces surnoms.
LAETITIA GABORIT
Meilleur Ouvrier de France fromager/affineur depuis 2007, Laetitia Gaborit est la 3ème femme a avoir obtenu ce titre prestigieux. Baignée depuis toute petite « dans la crème » car son père travaillait dans une laiterie, elle voyage aujourd’hui dans le monde entier pour porter l‘excellence et le savoir-faire français.
PHILIPPE FAURE-BRAC
Meilleur Sommelier du Monde 1992, Président de l’Union de la Sommellerie Française depuis 2016, Philippe Faure-Brac, à reçu en 2015, à la Sorbonne, le titre de M.O.F. Honoris Causa. En 1984, il ouvre, à Paris, le Bistrot du Sommelier, un restaurant à vins, qu’il dirige depuis. Porté vers l’avenir, il travaille avec l’Éducation nationale pour susciter des vocations.
un menu d’exception
Autour des meilleurs produits de saison, de l’origine France,
du savoir-faire et de la transmission de l’excellence gastronomique française
Les Mises en Bouche
Travaillées en collaboration avec Potel & Chabot et les étudiants
de l'école Ferrandi - Paris
Champignons de Paris en carpaccio, crème de noix du Périgord et émulsion vin jaune d’Arbois.
par Hélène Darroze
Noix de Saint-Jacques rôties
orange cardamome, pétales de litchis
et choux fleur caramélisé
par Michel Roth
Pojarski à la Kiev, œufs de poissons et raifort
Petite salade de pomme de terre,
Jus de betterave à l’huile de persil
par Yannick Alléno
Sélection de Fromages
par Laetitia Gaborit
Ultime : Initiation de goût, de texture et de température autour du chocolat Bélize Valrhona et de la vanille
par Pierre Hermé
Le Café, Le Thé
Accompagnés des chocolats EDWART
Les vins & Champagne
Sélectionnés par Philippe Faure-Brac
en collaboration avec Maison Wineted
UN ÉVèNEMENT éthique
Des produits de saison origine France
Un évènement éco-responsable
Process empreinte carbone, recyclage et lutte contre le gaspillage
Une volonté d’Inclusion et de Transmission
Partenariat écoles et associations
UN ÉVèNEMENT SOLIDAIRE
Il n’y a de bon repas qui ne se partage !
En cette période de fêtes de Noel, nous vous proposons
de faire l’arrondi du coeur au profit de l’association
Mécénat Chirurgie Cardiaque.
Avec l’arrondi du cœur, soyons généreux tous ensemble
et finançons l’opération d’au moins 5 enfants du monde
souffrant de malformation cardiaque.
Le Restaurant s’engage à sauver 3 enfants et vous offre
la possibilité de faire un don.
Nos partenaires
Infos pratiques
8, 9 & 10 décembre 2022
Palais Brongniart - 16 place de la Bourse - 75002 Paris
Table de 10 convives comprenant
Le menu en 6 temps et l'accord mets & vins de prestige.
Réservation obligatoire
Contact : info@lerestaurant2022.fr
Contact Presse : presse@lerestaurant2022.fr
Pour toute demande de partenariat, merci de prendre
contact avec notre équipe commerciale :
commercial@lerestaurant2022.fr